Saftiges Kürbisbrotaus dem Zauberkasten plus
Saftiges Brot dank hohem Kürbisanteil
Rezept
Saftiges Kürbisbrot aus dem Zauberkasten plus
Step by Step Anleitung
Kürbisfleisch fein raspeln.
(Thermomix: 6 Sekunden | Stufe 6)
Hefe in der Buttermilch auflösen und gerapelten Kürbis zufügen. (Thermomix: 3 Minuten | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten dazu geben und zu einen Teig kneten. (Thermomix: 3 Minuten | Knetstufe )
Teig abgedeckt mindestens 1,5 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheitzen.
Nach der Gehzeit Teig erneut durchkneten. Zauberkasten plus einfetten, Teig hineingeben nach Geschmack mit Kürbiskernen bestreuen.
Das Brot in den Backofen geben und sofort die Temperatur auf 200 °C reduzieren. Backzeit ca. 70 Minuten.
Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Brot & Brötchenrezepte.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C/200 °C (vorheizen)Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 1 Stunde 10 MinutenRuhezeit: 1 Stunde 30 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 55 MinutenZutaten
- 300 g Kürbis in Stücken bzw. fein geraspelt
- 1/2 Würfel Hefe
- 200 g Buttermilch
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 2 TL Salz
- Kürbiskerne zum Bestreuen
Tipps & Tricks
- Dieses Brot kann aufgrund der weichen Konsistenz nicht im Ofenmeister gebacken werden
- Backzeit im kleinen Zaubermeister mit Deckel: 65 Min bei 250 °C Oner-/Unterhitze
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