Saftiges KürbisbrotRezept Zauberkasten
Saftiges Brot dank hohem Kürbisanteil
Rezept
Saftiges Kürbisbrot aus dem Zauberkasten plus
Step by Step Anleitung
Kürbisfleisch fein raspeln.
(Thermomix: 6 Sek. | Stufe 6)
Hefe in der Buttermilch auflösen und geraspelten Kürbis zufügen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem Teig kneten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
Teig abgedeckt mind. 1,5 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nach der Gehzeit den Teig erneut durchkneten. Zauberkasten plus einfetten, Teig hineingeben und nach Geschmack mit Kürbiskernen bestreuen.
Das Brot in den Backofen geben.
Temperatur auf 200 °C reduzieren.
Backzeit ca. 70 Minuten.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C/200 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 1 Stunde 10 MinutenRuhezeit: 1 Stunde 30 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 55 Minuten
Zutaten
- 300 g Kürbis in Stücken
- 1/2 Würfel Hefe
- 200 g Buttermilch
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Salz
- Kürbiskerne zum Bestreuen
Tipps & Tricks
- Dieses Brot kann aufgrund der weichen Konsistenz des Teiges nicht im Ofenmeister gebacken werden.
- Backzeit im kleinen Zaubermeister mit Deckel: 65 Min. bei 250 °C Ober-/Unterhitze
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 1591 | 298,3 g | 60,8 g | 9 g |
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