Rezept

Saftiges Kürbisbrot Rezept Zauberkasten

Name: Saftiges Kürbisbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 1 Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Kürbis in Stücken; 1/2 Würfel Hefe; 200 ml Buttermilch; 100 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Roggenvollkornmehl; 100 g Weizenvollkornmehl; 100 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630; 2 TL Salz; Kürbiskerne zum Bestreuen

Saftiges Brot dank hohem Kürbisanteil

Zubereitung saftiges Kürbisbrot aus dem Zauberkasten

Mit drei Vollkornmehlen und geraspeltem Kürbis wird dieses Brot besonders saftig. Der weiche Teig kommt direkt in die Kastenform.

Step by Step Anleitung

Teig in Edelstahlschüüsel für Rezept saftiges Kürbisbrot aus dem Zauberkasten

Kürbisfleisch fein raspeln.
(Thermomix: 6 Sek. | Stufe 6)
Hefe in der Buttermilch auflösen und geraspelten Kürbis zufügen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem Teig kneten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)

Teig abgedeckt mind.1,5 Stunden gehen lassen.

Teig mit Saaten für Rezept saftiges Kürbisbrot aus dem Zauberkasten

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nach der Gehzeit den Teig erneut durchkneten. Die Stoneware einfetten, Teig hineingeben und nach Geschmack mit Kürbiskernen bestreuen.

Brot gebacken für Rezept saftiges Kürbisbrot aus dem Zauberkasten

Das Brot in den Backofen geben.

Temperatur auf 200 °C reduzieren.

Backzeit ca. 70 Minuten.

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300 g Kürbis in Stücken
1/2 Würfel Hefe
200 ml Buttermilch
100 g Dinkelvollkornmehl
100 g Roggenvollkornmehl
100 g Weizenvollkornmehl
100 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
2 TL Salz
Kürbiskerne zum Bestreuen

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Tipps & Tricks

Dieses Brot kann aufgrund der weichen Konsistenz des Teiges nicht im Ofenmeister gebacken werden.
Backzeit im kleinen Ofenmeister mit Deckel: 65 Min. bei 250 °C Ober-/Unterhitze