Kürbisbrot mit Saaten Rezept Ofenmeister
Leckeres Brot mit Kürbis und Sonnenblumenkernen
Rezept
Zubereitung Kürbisbrot mit Saaten im Ofenmeister
Der geraspelte Kürbis macht dieses Brot schön saftig. Aus dem Teig backst Du gleich zwei Laibe.
Step by Step Anleitung
Kürbisfleisch fein raspeln.
(Thermomix: 6 Sek. | Stufe 7)
Kürbisfleisch, Wasser, Honig und Hefe vermischen und lauwarm erwärmen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten dazugeben und einen Teig kneten. (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe)
Den Teig in einer Schüssel abgedeckt
ca. 90 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Backunterlage einmehlen, Teig halbieren und zu Laiben kneten.
Die Stoneware einmehlen, Laibe hineinlegen und einschneiden.
Deckel auflegen und im Backofen 60 Minuten backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 2 BroteArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenRuhezeit: 60 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 45 Minuten
Zutaten
- 400 g Kürbisfleisch
- 1/2 Würfel Hefe
- 350 ml Wasser
- 1 TL Honig
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 450 g Dinkelmehl 630
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 3 TL Salz
Tipps & Tricks
- Durch den hohen Kürbisanteil bleiben die Teiglinge etwas weicher.
- Für das Backen im kleinen Ofenmeister den Teig halbieren und Backzeit um 10 Minuten verkürzen.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 3084 | 528 g | 116,8 g | 59,3 g |
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