Rezept

Schoko-FranzisRezept Zauberstein

Name: Schoko-Franzis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 Brötchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 ml Milch; 30 g Butter; 50 g Zucker; ¼ Würfel Hefe; 280 g Weizenmehl 550; 1 Ei; 1 Prise Salz; 60 g Zartbitterschokolade; 60 g Butter; 15 g Backkakao; 30 g brauner Zucker; 1 Ei; Puderzucker

Schokobrötchen im Franzbrötchen-Style

Zubereitung Schoko-Franzis vom Zauberstein | Pampered Chef®

Step by Step Anleitung

Hefeteig - Rezept Schoko-Franzis vom Zauberstein von Pampered Chef®

Milch, Butter, Zucker und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2) Mehl, Ei und Salz zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen und in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.

Teigplatte - Rezept Schoko-Franzis vom Zauberstein von Pampered Chef®

Füllung herstellen: Schokolade und Butter schmelzen. Kakao und Zucker zugeben und unterrühren. (Thermomix: 6 Min. | 60 °C | Stufe 1)

Teig auf eine bemehlte Backunterlage geben und auf ca. 30 x 40 cm ausrollen.

Teig mit Belag - Rezept Schoko-Franzis vom Zauberstein von Pampered Chef®

Rechteck mit der Schokolade bestreichen.

Brötchen ungebacken - Rezept Schoko-Franzis vom Zauberstein von Pampered Chef®

Teig von der langen Seite her aufrollen und 8 gleichgroße Stücke abteilen.

Den Zauberstein oder eine andere flächige Stoneware einfetten und Teigrollen darauf legen.

Einen Kochlöffelstil längs auf den Teig legen und in der Mitte tief eindrücken. So entsteht das typische Franzbrötchen-Muster.

Titelbild des Buches: Gulasch mit Kartoffelpüree

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Brötchen gebacken - Rezept Schoko-Franzis vom Zauberstein von Pampered Chef®

Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen.

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Schoko-Franzis im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Portion - Rezept Schoko-Franzis vom Zauberstein von Pampered Chef®

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150 ml Milch
30 g Butter
50 g Zucker
¼ Würfel Hefe
280 g Weizenmehl 550
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung

60 g Zartbitterschokolade
60 g Butter
15 g Backkakao
30 g brauner Zucker

Zum Bestreichen

1 Ei
Puderzucker

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Tipps & Tricks

Die Brötchen bleiben lange frisch, wenn Du sie in einer luftdichten Tüte aufbewahrst.
Du kannst die Brötchen auch auf allen anderen flächigen Formen zubereiten.