RosinenbrötchenRezept Großer Ofenzauberer
Rosinenbrötchen soft und lecker
Rezept
Zubereitung Rosinenbrötchen vom gr. Ofenzauberer
Step by Step Anleitung
Milch, Zucker und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten bis auf Rosinen zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
Teig auf eine Backunterlage geben und die Rosinen von Hand unterkneten. Teig 60-90 Minuten in einer Schüssel abgedeckt gehen lassen.
Jetzt Teig erneut kurz durchkneten und 9 Teigline abstechen.
Teig zu Brötchen schleifen & formen.
Großen Ofenzauberer oder eine andere flächige Stonewareform einfetten und Teiglinge darauflegen.
Teiglinge abdecken und erneut ca. 45 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Brötchen ca. 30 Minuten goldbraun backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 200 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 9 PortionenArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 30 MinutenRuhezeit: 1 Stunde 45 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten
- 550 g Mehl 405
- 1 Würfel Hefe
- 250 g Milch
- 80 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 g Butter, weich
- 150 g eingeweichte Rosinen
Tipps & Tricks
- Das Brötchen schleifen und falten kannst Du hier anschauen.
- Die Brötchen schmecken am besten frisch gebacken
- Zur Aufbewahrung in eine luftdichten Tüte packen
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