Schoko-MöhrenkuchenRezept großer Ofenzauberer
Saftiger Karottenkuchen vom Blech mit Schoko-Frosting
Saftiger Karottenkuchen vom Blech mit Schoko-Frosting
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Möhren schälen und raspeln.
(Thermomix: 6 Sek. | Stufe 5)
Teig: Eier, Zucker, Kokosblütenzucker, Salz und Vanilleextrakt mit einem Handmixer schaumig rühren. (Thermomix: Schmetterling | 10 Min. |
Stufe 4 | Schm. entfernen)
Alle restlichen Zutaten, bis auf die Möhren zur Eimasse geben und unterheben.
(Thermomix: 20 Sek. | Stufe 6)
Den Teig in eine große Schüssel füllen und die geriebenen Möhren von Hand unterheben. (Die Menge ist für den Thermomix zu viel)
Großen Ofenzauberer einfetten.
Teig in die Form geben und glatt streichen.
Im Backofen ca. 40 Minuten backen. (Stäbchenprobe durchführen)
Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Frosting: Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. (Thermomix: 5 Min. | 70 °C | Stufe 3) Frischkäse und Vanilleextrakt zugeben und verrühren. (Thermomix: 20 Sek. | Stufe 3)
Kuchen mit dem Frosting bestreichen und mit den Dekor Zutaten verzieren.
Der Kuchen schmeckt auch wunderbar nach 1-2 Tagen im Kühlschrank. Dann ist er gut durchgezogen.
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