Rezept

Verler Zwiebelbrotaus dem Ofenmeister

Name: Verler Zwiebelbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 700 g Dinkelmehl 630; 250 g Wasser; 250 g Joghurt; 1/2 Würfel Hefe; 1 TL Rübenkraut oder Honig; 1 TL Backpulver; 2 TL Salz; 1 Ei; 100 g Röstzwiebeln

Zwiebelbrot extra fluffig

Zubereitung Verler Zwiebelbrot aus dem Ofenmeister

Step by Step Anleitung

Teig in Edelstahlschüssel für Rezept Verler-Zwiebel-Brot aus dem Ofenmeister

Das Wasser und den Joghurt mit der Hefe und dem Honig lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Minuten | 37 °C | Stufe 2) Die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. (Thermomix: 5 Minuten | Knetstufe )

In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teiglinge auf Teigunterlage für Rezept Verler-Zwiebel-Brot aus dem Ofenmeister

Backofen vorheizen auf 230 °C bei Ober-/Unterhitze

Den Teig auf eine bemehlte Backunterlage geben und dünn mit Mehl besteuen. Teig halbieren und 2 Laibe herstellen. Dazu den Teig immer wieder falten, bis der Teig Spannung aufgebaut hat.

Teiglinge in Backform für Rezept Verler-Zwiebel-Brot aus dem Ofenmeister

In den Ofenmeister Mehl streuen und die Laibe hineinlegen. Etwas Mehl über die Laibe streuen und einschneiden. Den Ofenmeister mit dem Deckel verschließen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 60-70 Minuten backen.