Rezept

Wirsingrouladen Rezept Sauteuse

Name: Wirsingrouladen
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Hackfleisch; 1 Zwiebel; 1 gestr. TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 3 TL Paprikapulver; 1 EL Senf; 1 Ei; 1 trockenes Brötchen; 1 großer Wirsing; 2 Zwiebeln; 2 EL Butterschmalz; 3 EL Tomatenmark; 1,3 l Gemüsebrühe; 3 Stiele Thymian; 1 TL Zuckercouleur; 2 bis 3 TL Speisestärke; optional: 1 Schuss Sahne

Wirsingrouladen wie bei Oma

Zubereitung Wirsingrouladen in der Sauteuse

Zarte Wirsingblätter mit würziger Hackfleischfüllung schmoren im Ofen in einer kräftigen Tomatensoße. Ein echter Klassiker für kalte Tage.

Step by Step Anleitung

Hackfleisch für Rezept Wirsingrouladen aus der Sauteuse von Pampered Chef®

Hackfleischfüllung herstellen:

Für die Füllung 1 Zwiebel fein hacken und das trockene Brötchen in Wasser einweichen. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf würzen. Ei und Zwiebel zugeben.
Das Brötchen sehr stark ausdrücken und ebenfalls zur Hackmasse geben. Mit den Händen sehr gut vermischen. (Thermomix: 1 Min. | Knetstufe)

Hackfleischfüllung beiseitestellen.

Wirsingblätter blanchiert für Rezept Wirsingrouladen aus der Sauteuse von Pampered Chef®

Wirsing vorbereiten:
Vom Wirsing 16 große Blätter ablösen. Den Strunk flach abschneiden. Kohlblätter portionsweise in kochendem Wasser ca. 2 Minuten garen. Danach direkt in eiskaltes Wasser geben und abtropfen lassen. Wirsing vorsichtig trocken tupfen.

Restlichen Kohl in Streifen schneiden.

Rouladen gewicklet für Rezept Wirsingrouladen aus der Sauteuse von Pampered Chef®

Kohlrouladen wickeln:
Hackfleisch in 8 Portionen teilen. Dann je 2 Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen und jeweils 1 Portion Hackfleisch darauflegen. Kohlränder einschlagen und einwickeln. Ggf. mit Küchengarn oder einem Zahnstocher die Roulade feststecken.

Mit dieser Technik habe ich die Roulade ohne Garn "gewickelt". Hier klicken. (Bei 2:52 Min.)

Rouladen angebraten für Rezept Wirsingrouladen aus der Sauteuse von Pampered Chef®

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butterschmalz in der Sauteuse erhitzen. Kohlrouladen darin scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Die übrigen 2 Zwiebeln würfeln. Erneut Butterschmalz hineingeben und die Zwiebeln mit dem restlichen Wirsing darin anbraten. Tomatenmark zugeben und gut anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Thymian zugeben und 5 Minuten aufkochen lassen. Die Rouladen in die Soße legen. Mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben.
Im Backofen 60 Minuten schmoren lassen.

Pfannengerichte Rezeptheft - Pampered Chef® - Titelcover

Du magst meine Rezepte und möchtest lieber in einem Rezeptbuch stöbern?

Leckere und schnelle Pfannengerichte und passende Salate | All-in-one Gerichte, Vegetarisches, Asiatische Gerichte und vieles mehr!

Jetzt online bestellen

Bratensatz für Rezept Wirsingrouladen aus der Sauteuse von Pampered Chef®

Nach der Garzeit die Sauteuse aus dem Backofen nehmen. Rouladen herausnehmen und Bratensoße durch ein Sieb geben. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren.

Die Flüssigkeit zurück in die Sauteuse geben und aufkochen lassen. Speisestärke und Zuckercouleur zufügen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional einen Schuss Sahne zugeben.

Geschmorte Rouladen für Rezept Wirsingrouladen aus der Sauteuse von Pampered Chef®

Dazu passen Kartoffeln oder Kartoffelbrei.

Rezept Wirsingrouladen aus der Sauteuse von Pampered Chef®

Hier geht es zu Rezeptideen für Wok & Pfanne von Pampered Chef^®

Lust auf mehr Rezepte? Hier findest Du viele weitere leckere Schmorgerichte von Pampered Chef®.

Kennst Du schon die leckeren Gewürzmischungen von Pampered Chef®? Hier die Gewürzwelt entdecken!