Kraftkern-BrötchenRezept Zauberstein und Co.
Brötchen mit Saaten, Zucchini und Möhre
Rezept
Zubereitung Kraftkern-Brötchen vom großen Ofenzauberer
Step by Step Anleitung
Möhre und Zucchini reiben.
(Thermomix: 6 Sek. | Stufe 5)
Buttermilch, Hefe und Honig lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten zugeben inkl. Gemüseraspel und mit einer Küchenmaschine zu einem sehr weichen Teig verkneten. Du kannst auch sehr gut nur einen Löffel verwenden.
(Thermomix: 2 Min. | Knetstufe).
In eine Schüssel geben und Oberfläche mit Saaten bestreuen. Abgedeckt über Nacht bei kühler Zimmertemperatur gehen lassen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Großen Ofenzauberer oder eine andere flächige Stoneware einfetten und mit Saaten ausstreuen.
Mit 2 Löffeln dirket aus der Schüssel 10 Portionen abteilen auf die Stoneware legen.
In den Backofen geben und Brötchen
ca. 40 Minuten backen.
Die Brötchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8-10 BrötchenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 40 MinutenRuhezeit: 12 StundenGesamtzeit: 12 Stunden 50 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 400 g Buttermilch
- 5 g Hefe
- 1 TL Honig
- 1 kleine Möhre
- 1/2 kleine Zucchini
- 70 g Basismüsli
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1,5 TL Salz
- 100 g gemischte Saaten
Tipps & Tricks
- Durch den hohen Gemüseanteil bleiben die Brötchen lange frisch.
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