Lemon-Cookies Rezept Zauberstein & Co.

Zitronenschale abreiben und eine halbe Zitrone auspressen.

Butter und Zucker mit einem Handmixer verrühren. (Thermomix: 30 Sek.|Stufe 3,5) 
Vanilleextrakt, Ei, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und gut verrühren. (Thermomix: 45 Sek.|Stufe 3) 
Mehl, Salz, Natron und Backpulver zur Masse hinzufügen und mit dem Handrührgerät nur kurz unterrühren. (Thermomix: 35 Sek.|Stufe 3)

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine flächige Stoneware-Form (Zauberstein, großer Ofenzauberer, White Lady) verwenden.

Mit einem Löffel oder kleinen Portionierer aus dem Teig kleine Portionen abstechen und zu Kugeln rollen. Die Teigkugeln in Puderzucker wälzen und mit etwas Abstand auf die Stoneware setzen.

Die Plätzchen im Backofen für ca. 16 bis 18 Minuten backen.

Die noch weichen Plätzchen mit einem Servierheber vom Stein nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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