Low Carb BrötchenRezept Zauberstein
Brötchen mit viel Saaten und Quark
Rezept
Zubereitung Low Carb Brötchen vom Zauberstein
Step by Step Anleitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst alle trockenen Zutaten vermischen.
Quark, Eier, Honig und Essig zugeben und mit den Händen oder einem Knethaken sehr gründlich vermischen.
(Thermomix: 1 Min. | mit Spartel | Stufe 5)
Zauberstein oder jede andere flächige Stoneware einfetten.
Aus dem relativ festen Saaten-Teig mit feuchten Händen 9 Brötchen formen. Du kannst die Teiglinge noch in Leinsamen wälzen.
Brötchen auf die Stoneware legen.
Brötchen für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.
Die Brötchen gehen sehr gut auf und werden sehr fluffig.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 190 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 9 BrötchenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 30 MinutenGesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
- 50 g Flohsamenschalen
- 50 g geschroteter Leinsamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Sesam
- 50 g Leinsamenmehl
- 1 TL Salz
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 300 g Quark
- 3 Eier Gr. M
- 1 TL Honig
- 2 TL Balsamico-Essig
Tipps & Tricks
- Das Leinsamenmehl kannst Du selbst herstellen, indem Du Leinsamen in einem Multizerkleinerer fein zerkleinerst.
- Leinsamen schroten: Thermomix: 2 Sek. | Stufe 9
- Leinsamenmehl: Thermomix: 45 Sek. | Stufe 10
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