Quarkbrötchen mit RosinenRezept Zauberstein
So fluffig, saftig, lecker!
Rezept
Zubereitung Quarkbrötchen mit Rosinen vom Zauberstein
Step by Step Anleitung
Milch, Zucker und Hefe leicht erwärmen (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2).
Restliche Zutaten bis auf Rosinen in zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe).
Teig auf eine Backunterlage geben und die Rosinen von Hand unterkneten. Teig 60 bis 90 Minuten in einer Schüssel abgedeckt gehen lassen.
Jetzt Teig erneut kurz durchkneten und 8 Teigline abstechen.
Teig zu Brötchen schleifen & formen. Zauberstein oder eine andere flächige Stonewareform einfetten und Teiglinge darauflegen.
Abgedeckt erneut 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge vor dem Backen mit Sahne bestreichen. Brötchen ca. 30 Minuten goldbraun backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 200 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 30 MinutenRuhezeit: 1 Stunde 30 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 10 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 100 g Milch
- ½ Würfel Hefe
- 80 g Zucker
- 500 g Weizenmehl 405
- 350 g Magerquark
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 2 EL Rapsöl
- 150 g Rosinen
- 2–3 EL Sahne
- Puderzucker
Tipps & Tricks
- Das Brötchen schleifen und falten kannst Du hier anschauen.
- Die Brötchen schmecken am besten frisch gebacken.
- Zur Aufbewahrung in eine luftdichten Tüte packen.
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