Rezept

Schoko-Mandel-Kekse Rezept Zauberstein & Co.

Name: Schoko-Mandel-Kekse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für ca. 45-50 Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl 405; 1 Pck. Puddingpulver Schokolade; 15 g Backakako; 130 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 250 g Butter; 100 g Mandeln gehobelt; 40 g Zartbitterkuvertüre; 30 g Mandelblättchen

Kekse schokoladig lecker!

Zubereitung Schoko-Mandel-Kekse vom Zauberstein

Step by Step Anleitung

Plätzchenteig - Rezept Schoko-Mandel-Kekse - Ofenzauberer - Pampered Chef®

Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Butter, mit einem Handrühgerät verrühren. (Thermomix: 30 Sek. | Stufe 4)

Mehl und Kakaopulver zugeben und mit Knethaken verkneten. (Thermomix: 20 Sek. | Stufe 4)

Mandeln zugeben und von Hand nur ganz kurz unterkneten. (Thermomix: 15 Sek. | Stufe 3 | Rückwärtslauf)

Teigstränge - Rezept Schoko-Mandel-Kekse - Ofenzauberer - Pampered Chef®

Aus dem Teig zwei Rollen formen und in Folie wickeln.

Plätzchenrollen für mind. 3 Stunden zum kühlen in den Kühlschrank geben.

Kekse ungebacken - Rezept Schoko-Mandel-Kekse - Ofenzauberer - Pampered Chef®

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Plätzchenrollen aus dem Kühlschrank holen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Plätzchen auf den großen Ofenzauberer oder eine andere flächige Stoneware legen.

Kekse gebacken - Rezept Schoko-Mandel-Kekse - Ofenzauberer - Pampered Chef®

Die Plätzchen im Backofen für ca. 18-20 Minuten backen. Nach dem Backen, die noch weichen Plätzchen direkt vom Stein nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. (Thermomix: 5 Min. | 50 °C | Stufe 2) In die Mitte des Keks etwas Schokolade geben, Mandelblättchen drauflegen und trocknen lassen.