Elisen-Lebkuchen Rezept Zauberstein
Feiner Lebkuchen ohne Mehl gebacken
Rezept
Zubereitung Elisen-Lebkuchen auf dem Zauberstein
Elisen-Lebkuchen werden ohne Mehl gebacken und sind dadurch besonders saftig. Der Teig kommt auf Oblaten und kühlt vorher etwa 60 Minuten.
Step by Step Anleitung
Orangeat, Zitronat und Marzipan in einem Zerkleinerer sehr fein hacken.
(Thermomix: 15 Sek.| Stufe 10)
Dann alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine vermengen.
(Thermomix: 30 Sek.| Stufe 6)
Teig in den Kühlschrank geben und ca. 60 Minuten kühlen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Oblaten auf die Stoneware legen. Den Teig mit einem Löffel oder Portionierer darauf verteilen.
Mit nassen Fingern die Lebkuchenmasse verteilen und glatt streichen.
Lebkuchen ca. 20 Minuten backen.
Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser zu einer gut streichbaren Glasur anrühren.
Lebkuchen auf ein Kuchengitter geben.
Die noch warmen Lebkuchen mit der Glasur bestreichen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: Für ca. 24 StückArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 20 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 180 g gemahlene Haselnüsse
- 180 g gemahlene Mandeln
- 150 g Marzipanrohmasse, in Stücken
- 3 Eier
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 70 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 24 Oblaten (Ø 7 cm)
- 100 g Puderzucker
- 1 bis 2 EL Zitronensaft oder Wasser
Tipps & Tricks
- Du kannst auch Kuvertüre als Glasur verwenden
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 176 | 14,7 g | 4,2 g | 10,8 g |
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