HaferflockenbrötchenRezept Zauberstein
Brötchen mit extra viel Haferflocken und Joghurt
Rezept
Zubereitung Haferflockenbrötchen vom Zauberstein
Step by Step Anleitung
Milch, Honig und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 12 Stunden gehen lassen. Teig dazu leicht kühl stellen, z. B. auf einer Kellertreppe.
Weitere Zubereitung: Haferflocken auf eine Teigunterlage streuen. Teig draufgeben.
Oberseite ebenfalls mit Haferflocken bestreuen und andrücken.
Den Teig leicht flachdrücken. Mit einem Teigschneider oder dem Nylonmesser 8 Teiglinge abstechen.
Zauberstein oder eine andere flächige Stoneware einfetten und Teiglinge darauf verteilen.
Abdeckt erneut 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Brötchen im Backofen ca. 30 Minuten backen.
Haferflockenbrötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 30 MinutenRuhezeit: 12 Stunden 30 MinutenGesamtzeit: 13 Stunden 10 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 375 g Milch
- 1 TL Honig
- 5 g frische Hefe
- 60 g Joghurt
- 75 g Haferflocken, extra zart
- 450 g Dinkelmehl 630
- 50 g Roggenmehl 1150
- 2 TL Salz
- Haferflocken
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