Ciabatta BrötchenRezept Zauberstein & Co.
Leckere Brötchen wie vom Bäcker
Rezept
Ciabatta Brötchen vom Zauberstein plus | Pampered Chef®
Step by Step Anleitung
Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
Teig in eine Schüssel mit Deckel umfüllen und über Nacht ca. 12 Stunden leicht kühl stellen. (Kellertreppe, kühler Raum)
Am nächsten Tag eine Teigunterlage bemehlen, den Teig daraufgeben, die Oberfläche ebenfalls mit Mehl bestreuen und den Teig flach drücken.
Teigling zu einem Rechteck formen (nicht mehr kneten!) und mit einem Nylonmesser in 8 Stücke teilen.
Zauberstein plus bemehlen, die Teiglinge darauf verteilen und abgedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Im Backofen für 20 bis 25 Minuten backen und Brötchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 220 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8 BrötchenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 25 MinutenRuhezeit: 12 Stunden 30 MinutenGesamtzeit: 12 Stunden 55 Minuten
Zutaten
- 500 g Mehl Type 405
- 1/4 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 50 g Olivenöl
- 270 g Wasser
- Optional: Mohn oder Sesam
Tipps & Tricks
- Wenn Du dem Teig vor dem Backen Zeit gibst Zimmertemperatur anzunehmen, dann werden die Brötchen noch besser!
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 280 | 45,0 g | 6,1 g | 8,0 g |
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