Ingwer-PlätzchenRezept Zauberstein
Plätzchen für Ingwer Liebhaber
Rezept
Zubereitung Ingwer-Plätzchen vom Zauberstein
Step by Step Anleitung
Kandierten Ingwer fein hacken und an die Seite stellen.
Aus allen restlichen Zutaten einen Teig herstellen. (Thermomix: 45 Sek. | Stufe 3,5)
Kandierten Ingwer von Hand unterkneten. (Thermomix: 30 Sek. | Stufe 3,5 | Rückwärtslauf)
Den Teig halbieren und zu 2 Rollen formen und in Folie wickeln. Für mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen.
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus der Rolle gleichmäßige Scheiben schneiden.
Zauberstein oder eine andere flächige Stoneware einfetten und Plätzchenscheiben darauf legen.
Im Backofen ca. 15-17 Minuten backen.
Nach der Backzeit aus dem Backofen holen und noch ca. 2 Minuten auf der Stoneware belassen. Dann mit einem Servierheber die Plätzchen herunter nehmen und auf ein Kuchengitter legen
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeAir Fry Programm: BakeTemperatur: 190 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: Ca. 50 PlätzchenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 17 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten
- 80 g kandierter Ingwer
- 120 g Butter
- 70 g Zucker
- 200 g Weizenmehl 405
- 1,5 EL Ingwer, frisch und gerieben
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Zitronensaft
Tipps & Tricks
- Die Kekse sind noch sehr weich, wenn sie vom Stein kommen, das ist genau richtig und soll so sein. Sie werden beim Abkühlen fest.
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