Linzer Plätzchen Rezept Zauberstein und Co.

Aus den Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine einen Teig herstellen. (Thermomix: 45 Sek. | Stufe 7)

Den Teig kurz mit den Händen durchkneten, in Folie wickeln und mind. 2 Stunden durchkühlen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Den Teig auf einer leicht bemehlten Teigunterlage ausrollen. Mit einem Linzer-Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen zusätzlich das Loch in der Mitte ausstechen, das sind die Oberteile.

Die Stoneware einfetten. Die Plätzchen mit einer flachen Palette oder dem kleinen Servierheber darauflegen.

Im Backofen ca. 18 Minuten backen.

Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Oberteile mit dem Loch in der Mitte dick mit Puderzucker bestäuben.

Das Gelee ganz leicht erwärmen (Mikrowelle ca. 15 Sekunden) und glatt rühren. In einen Spritzbeutel oder die Garnierspritze geben. Das Unterteil mit dem Gelee bestreichen und einen kleinen Klecks zusätzlich in die Mitte geben. Das Oberteil aufsetzen.

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