ZimtsterneRezept Zauberstein
Plätzchenklassiker
Rezept
Zubereitung Zimtsterne vom Zauberstein
Step by Step Anleitung
Puderzucker sieben. Das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen. Puderzucker einrieseln lassen und Masse mindestens 5 Minuten rühren.
1/3 der Masse beiseite stellen. Unter die anderen 2/3 die Mandeln und den Zimt rühren. Alles für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Zauberstein einfetten. Eine Teigunterlage mit groben Zucker bestreuen. Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen. Den Teig mit einem Teil der weißen Glasur bestreichen.
Mit einem Zimtsternausstecher die Sterne ausstechen und auf den Zauberstein legen. Ausstecher immer wieder in Wasser tunken.
Sobald alle Sterne ausgestochen sind, die "Reste" mit Mandeln bestreuen und alles mit den Händen verkneten.
Teig wieder ausrollen und erneut mit Glasur bestreichen und erneut ausstechen.
Im Backofen die Zimtsterne für ca. 25 Minuten backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: UmluftTemperatur: 160 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: Ca. 50 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 18 MinutenGesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 250 g geriebene Mandeln
- 1 TL Zimt
- grober Zucker
- ca. 150 g geriebene Mandeln zum Verkneten
- Zimtstern-Ausstecher
Tipps & Tricks
- Ich empfehle Dir die Zimtsterne auf Backpapier zu backen. So bekommst Du sie leichter von der Stoneware.
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