KürbiskernkipferlRezept großer Ofenzauberer
Fein und lecker mit intensiven Aroma
Rezept
Zubereitung Kürbiskernkipferl vom großen Ofenzauberer
Step by Step Anleitung
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Abkühlen lassen und dann mit einem Multizerkleinerer mahlen. (Thermomix: 8 Sek. | Stufe 8)
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in kleine Stücke schneiden. Aus Weizenmehl, Puderzucker, Kürbiskernen, Salz und Kürbiskernöl einen Mürbeteig herstellen. (Thermomix: 40 Sek. | Stufe 3,5)
Den Teig in eine Schale geben und abgedeckt mindestens 1 Stunde durchkühlen lassen.
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf eine Teigunterlage geben und halbieren. Aus beiden Portionen eine Rolle formen. Aus der Rolle gleichmäßige Scheiben schneiden.
Die Scheiben zu Kipferln formen und mit etwas Abstand auf eine flächige Stoneware wie z. B. den Zauberstein oder großen Ofenzauberer legen.
Im Backofen ca. 15 Minuten backen.
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Nach der Backzeit aus dem Backofen holen und noch ca. 2 Minuten auf der Stoneware belassen.
Dann mit einem Servierheber die Plätzchen herunter nehmen und auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen und die Plätzchen damit verzieren.
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Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Plätzchenrezepte.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeAir Fry Programm: BakeTemperatur: 190 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: Ca. 50 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 18 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 100 g Kürbiskerne
- 250 g Weizenmehl 405
- 150 g Butter, kalt
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 4 EL Kürbiskernöl
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Tipps & Tricks
- Die Kekse sind noch sehr weich, wenn sie vom Stein kommen, das ist genau richtig und soll so sein. Sie werden beim Abkühlen fest.
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