Portugiesische CroissantsRezept großer Ofenzauberer
Leckeres Hefegebäck für süßen Belag
Rezept
Zubereitung Portugiesische Croissants von Pampered Chef®
Step by Step Anleitung
Milch, Hefe, Zucker, Butter lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt
ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig auf eine Teigunterlage geben und halbieren.
Mit einem Teigroller zu einem Reckteck von ca. 25 x 45 cm ausrollen.
Aus dem Teig 4 Dreieicke schneiden.
Jedes Dreieck zu einem Hörnchen aufrollen. Mit dem anderen Teig ebenso Verfahren.
Abgedeckt erneut 30 Minuten gehen lassen.
Ei und Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen.
Großen Ofenzauberer oder eine andere flächige Form einfetten und mit Weichweizengrieß bestreuen. Hörnchen auf die Stoneware legen.
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Im Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 190 °C (nicht vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8 PortionenArbeitszeit: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 20 MinutenRuhezeit: 1 StundeGesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 210 g Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 70 g Zucker
- 70 g Butter
- 600 g Mehl Type 550
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Weichweizengrieß
- 1 Ei
- 1 EL Milch
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