Sesam-KringelRezept Zauberstein & Co.

Milch, Zucker, Wasser, Sesamöl und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)

Mehl und Salz zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

Teig abgedeckt 30 Minten gehen lassen.

Aus dem Teig Teiglinge à 90 g abteilen.

Die Teiglinge zu einem Brötchen falten und schleifen und kurz ruhen lassen.

Die Teiglinge nun zu einem Fladen ausrollen und
ca. 5-6 x längs einschneiden.

Mit etwas Öl bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Von der Seite her aufrollen.

Ich habe während des Aufrollens den Teig noch etwas länger gezogen.

Den länglichen Teigstrang zu einer Schnecke aufrollen und das Ende festdrücken.

Den Zauberstein oder eine andere flächige Stoneware-Form einfetten und die Sesam-Kringel auf den Stein legen. Das 1. Mal mit Ei bestreichen.

Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nach der Gehzeit erneut mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Die Sesam-Kringel auf der untersten Schiene
35 Minuten backen.

Nach dem Backen die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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