Sonnenblumenkern-BrötchenRezept Grundset
Die Brötchen gehen über Nacht im Kühlschrank
Rezept
Zubereitung Sonnenblumenkern-Brötchen | Grundset
Step by Step Anleitung
Wasser, Honig und Hefe leicht erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
Etwas Mehl auf eine Teigunterlage streuen und mit einem Teigschneider oder dem Nylonmesser 8 Teiglinge abstechen.
Teiglinge zu Brötchen formen.
Oberfläche mit Wasser benetzen und in Sonnenblumenkernen wälzen und gut andrücken.
Ofenhexe® einfetten und zusätzlich mit Mehl ausstreuen. Teiglinge hineinlegen.
Mit dem Zauberstein oder dem Servierzauberer abdecken und über Nacht (10-12 Stunden) in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Tag die Form aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.
Ofenhexe® abgedeckt mit Zauberstein oder Servierzauberer in den kalten Backofen geben und 230 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Ca. 45 Minuten backen.
Sonnenblumenkernbrötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 45 MinutenRuhezeit: 12 Stunden 30 MinutenGesamtzeit: 13 Stunden 25 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 340 g Wasser
- 1 TL Honig
- 8 g Hefe
- 400 g Weizenmehl 405
- 100 g Roggenmehl 1150
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- Sonnenblumenkerne
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