Spiegeleier Windbeutel vom Zauberstein von Pampered Chef® - gebacken und dekoriert

Rezept

Spiegeleier WindbeutelRezept Zauberstein & Co.

Name: Spiegeleier Windbeutel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: ca. 10 Windbeutel
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 ml Wasser; 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Butter; 3 Eier (M); 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote; 1 Dose Aprikosen; 100 g Schlagsahne; 100 g Schmand; 3 EL Puderzucker

Windbeutel-Teig lecker gefüllt für Deinen Ostertisch

Spiegeleier Windbeutel vom Zauberstein von Pampered Chef®

Step by Step Anleitung

Süße Osterhäschen vom Zauberstein - Teig in Edelstahlschüssel von Pampered Chef®

Zubereitung Brandteig:
Wasser, Salz und Butter in einem Kochtopf kräftig aufkochen. Mehl komplett hinzufügen, verrühren und die Hitze reduzieren. Nun mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich ein Kloß bildet und sich vom Topfrand löst. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 1 Ei sofort unterrühren.
Ca. 5-10 Minuten abkühlen lassen. Dann die restlichen Eier unterrühren.

Spiegeleier Windbeutel vom Zauberstein von Pampered Chef® - mit Windbeutel

Zubereitung Brandteig im Thermomix:
Wasser, Butter und Salz 7 Min. | 100 °C | Stufe 3 aufkochen. Mehl hinzugeben und erneut
4 Min. | 100 °C | Stufe 2 verrühren. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen bis die Restwärme bei 60 °C ist. Den Thermomix 1 Min. | Stufe 3 anstellen
und dabei nach und nach die Eier über die Deckelöffnung hinzugeben. Kurz warten, bis Restwärme bei 37 °C ist, dann Teig weiterverarbeiten.

Spiegeleier Windbeutel vom Zauberstein von Pampered Chef® - Teigstücke ungebacken

Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Zauberstein oder großen Ofenzauberer ganz dünn einfetten. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel 6 dünne Teigfladen auf die Stoneware geben und flach verstreichen. (Dazu hilft ein Löffelrücken, der in Wasser getaucht wird.)

Spiegeleier Windbeutel vom Zauberstein von Pampered Chef® - Teigstücke gebacken

Die Windbeutel nacheinander im Backofen
20-25 Minuten backen und auskühlen lassen.

Titelbild des Buches: Gulasch mit Kartoffelpüree

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Zubereitung Creme: Aprikosen abtropfen lassen. Schmand mit Puderzucker cremig rühren, Vanilleextrakt zugeben. Sahne steif schlagen. Schmand und Sahne verrühren. Sahnecreme auf den Windbeuteln verteilen und mit einer Aprikosenhälfte belegen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Der Streufix ist ein guter Helfer.

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