Kaffeebohnen-KekseRezept Zauberstein
Plätzchen mit Kaffeegeschmack
Rezept
Zubereitung Kaffeebohnen-Kekse vom Zauberstein
Step by Step Anleitung
Kaffepulver mit 1 EL Zucker und heißen Wasser anrühren und an die Seite stellen.
Butter, Zucker und Eigelb mit einem Handmixer cremig rühren. (Thermomix: 30 Sek. | Stufe 3,5)
Mehl, Backkakao, Salz und angerührtes Kaffeepulver dazugeben und mit einem Knetkaken verkneten. (Thermomix: 30 Sek. | Stufe 3,5)
Teig in eine Schüssel geben und mind. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Teigkugeln a 8 g abteilen und zu Kugeln rollen.
Danach die Teigkugel oval formen und mit einem dünnen Schaschlikstäbchen in der Mitte tief eindrücken. So entsteht die Kaffeebohnenform.
Zauberstein oder eine andere flächige Stoneware Form einfetten und Kekse drauflegen.
Im Backofen ca. 16 Minuten backen.
Die andere Hälfte der Teigkugeln ebenfalls abbacken. Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen. (Thermomix: 7 Min. | 55 °C | Stufe 3) Kekse zur Hälfte eintauchen und auf einem Backpapier trocknen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: UmluftTemperatur: 160 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: Ca. 45 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 16 MinutenRuhezeit: 1 StundeGesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 150 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 30 g Backkakao
- 300 g Weizenmehl 405
- 1 Prise Salz
- 3 TL Instant-Kaffeepulver
- 1 EL Zucker
- 50 g heißes Wasser
- 1 Schaschlikstäbchen oder Zahnstocher
- 150 g Kuchenglasur, dunkel
Tipps & Tricks
- Die Kekse sind noch sehr weich, wenn sie vom Stein kommen, das ist genau richtig und soll so sein. Sie werden beim Abkühlen fest.
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