Ofenzauberer plus von Pampered Chef®

Der Ofenzauberer plus ist für mich das absolute Must-have, wenn es mal schnell gehen muss. Ob eine knusprige Pizza für den kleinen Hunger, ein paar Frikadellen oder eine schnelle Portion Pommes – alles wird perfekt braun und knusprig. Durch seine mittlere Größe ist er so handlich, dass er bei mir oft im Einsatz ist. Mein persönlicher Liebling für den kleinen Haushalt und kleine Portionen!

Der Ofenzauberer plus hat zwar ungefähr die Fläche eines halben Backblechs, ist aber keine eins-zu-eins-Verkleinerung des großen Ofenzauberers plus. Der Rand ist mit nur 2 cm deutlich niedriger als beim großen Modell. Das bedeutet: Er eignet sich hervorragend für flache Gerichte wie Pizza, Flammkuchen, Pommes oder Plätzchen, aber nicht für tiefere Aufläufe oder Gerichte mit viel Flüssigkeit. Wer also häufig aussaftende Gerichte oder Gratins in kleiner Menge zubereiten möchte, sollte eher zur runden Ofenhexe® greifen. Die Stoneware leitet die Feuchtigkeit vom Gargut weg und lässt sie im Backofen zirkulieren. Das Ergebnis: Speisen wie kleine Pizzen, Flammkuchen oder Plätzchen werden unglaublich aromatisch, knusprig und braun, ohne auf der Unterseite aufzuweichen. Die seitlichen Griffe erleichtern zudem die Handhabung, sodass du die Form sicher vom Ofen direkt auf den Tisch tragen kannst.

Der Ofenzauberer plus besteht aus reinem, weißem Naturton. Jedes Stück wird seit 1995 von einem traditionsreichen Familienunternehmen in den USA in Handarbeit endgefertigt. Das Material ist atmungsaktiv, nimmt weder Geschmack noch Gerüche an und ist extrem robust – du darfst darauf bedenkenlos mit einem Messer schneiden oder kratzen. 

Dieses Produkt gehört zur innovativen „Stoneware plus“-Serie, die du an dem charakteristischen Wellenmuster auf der Unterseite erkennst. Diese neue Generation des Naturtons bietet dir entscheidende Vorteile im Alltag: Die Form ist hitzebeständig bis 260 °C und deutlich resistenter gegen Temperaturschocks. Der größte Pluspunkt: Du darfst den Ofenzauberer plus – anders als die klassische Stoneware – leer im Backofen vorheizen und ihn sogar unter dem Backofengrill verwenden. Das sorgt für noch knusprigere Ergebnisse bei Pizza und Flammkuchen. Zudem darf die Stoneware plus Serie zur komfortablen Reinigung in die Spülmaschine. Für mehr Infos schau bei “Was ist Stoneware” vorbei. 

Der Ofenzauberer plus ist dein idealer Begleiter für alle Gerichte, die du normalerweise auf einem Backblech zubereiten würdest – nur eben in der halben Menge. Grundsätzlich kannst du alle Rezepte des großen Ofenzauberers einfach halbieren und auf dieser Form backen.

Ideal geeignet für:

• Kleine Pizzen und Flammkuchen: Der Steinofeneffekt sorgt für einen unvergleichlich knusprigen Boden ohne Schwitznässe.
• Halbe Blechkuchen, Süßes und Plätzchen: Die hervorragende Wärmespeicherung garantiert ein gleichmäßiges Backergebnis.
• Pommes und Kartoffelspalten: Werden rundum knusprig und goldbraun, ganz ohne Wenden.
• Aussaftende Fleischgerichte: Frikadellen, Schnitzel, Bratwürstchen oder kleine Mengen Hähnchenbrust garen perfekt im eigenen Saft. Der kleine Rand verhindert dabei, dass Flüssigkeit in den Ofen tropft.
• Ofenpfannkuchen: Der Pfannkuchen geht wunderbar auf und bleibt fettarm und saftig. 
• Ofengemüse, Snacks und Beilagen: Ideal für schnelle Röstgemüse-Portionen für zwei Personen.
• Fisch und Gratins: Auch empfindliche Speisen gelingen auf dem Naturton schonend und aromatisch.

Die Handhabung der unglasierten Stoneware plus ist unkompliziert, wenn du einige Grundregeln beachtest.

Mit jedem Backvorgang baut die unglasierte Stoneware eine natürliche Antihaftbeschichtung auf – die sogenannte Patina. Der beigefarbene Ton wird dunkler und bekommt Flecken. Das ist genau so gewollt und ein Qualitätsmerkmal! Je dunkler der Stein wird, desto besser backt er und desto weniger musst du ihn einfetten. Wie man in Amerika sagt: „The worse it looks, the better it cooks.“

Dank der Stoneware plus Technologie darfst du den Ofenzauberer plus leer vorheizen (bis zu 30 Minuten bei 260 °C), was besonders bei Pizza für einen extra knusprigen Boden sorgt. Achte dennoch darauf, extreme Temperaturschocks zu vermeiden: Lege niemals tiefgefrorene Lebensmittel direkt auf den vorgeheizten Stein. Tiefkühlkost muss immer erst leicht antauen.

Fette die Form zu Beginn immer gut mit einem hochhitzebeständigen Speiseöl (z.B. Rapsöl) oder Kokosfett ein. Verwende niemals Aerosol-Antihaft-Sprays oder Backtrennmittel – diese hinterlassen klebrige Rückstände auf dem Ton, die sich einbrennen und die Poren verstopfen. Achte außerdem darauf, die Form immer zu mindestens zwei Dritteln zu belegen. Eine zu gering belegte Stoneware erhitzt sich ungleichmäßig, was zu Spannungsrissen führen kann. Am besten: immer voll belegen!

Die Pflege deines Ofenzauberers plus ist erfreulich einfach. Da er zur Stoneware plus Serie gehört, ist er vollständig spülmaschinenfest. Für eine besonders lange Lebensdauer und um den Aufbau der wertvollen Patina nicht zu verzögern, empfehle ich jedoch die schnelle Reinigung per Hand.

Die Reinigung des Ofenzauberers plus ist wirklich denkbar einfach – und du hast dabei völlig freie Wahl. Im Alltag reicht es, die abgekühlte Form mit warmem Wasser und dem beiliegenden Reinigungsschaber zu säubern. Für hartnäckigere Rückstände kannst du bedenkenlos eine Spülbürste, einen Scheuerschwamm, ein Seifenpad, einen Schmutzradierer oder eine Metallspirale verwenden. Auch Spülmittel ist erlaubt. Wer möchte, darf den Ofenzauberer plus außerdem einfach in die Spülmaschine geben. Wie du deinen Stein reinigst, bleibt ganz dir überlassen.

Wenn du die Form sehr häufig in der Spülmaschine reinigst, kann das die Patina – also die natürliche Antihaftbeschichtung – etwas zurücksetzen. Das ist kein Problem: Fette den Stein bei den nächsten Einsätzen einfach wieder ein paar Mal gut ein, und die Patina baut sich erneut auf.

Sollte die Form einmal sehr stark verkrustet sein, kannst du eine Natronpaste anrühren (ca. 65 g Backpulver mit 3 EL Wasser mischen). Trage die Paste auf die betroffenen Stellen auf, lass sie 15–20 Minuten einwirken und schrubbe die Reste dann mit einem Schwamm ab. Verwende niemals klebrige Aerosol-Antihaft-Sprays, da diese Rückstände hinterlassen, die sich nur schwer entfernen lassen.

Grundsätzlich kannst Du alle Rezepte vom großen Ofenzauberer plus halbieren. Das Augenmaß sollte natürlich beachtet werden.

Diese Backform eignet sich für alle kleineren Portionen und für halbierte Rezepte.

Sie ist eine ideale Ergänzungsform zum großen Ofenzauberer plus.

 Der Ofenzauberer plus ist das perfekte, handliche Steinbackblech für kleine Haushalte – er liefert vom ersten Tag an knusprige Pizzen, saftige Frikadellen und perfekte halbe Blechkuchen.

Ofenzauberer plus vs. großer Ofenzauberer plus – welche Form passt zu dir?

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