Zauberkasten plus von Pampered Chef®

Der Zauberkasten plus ist für mich das absolute Basic-Produkt, wenn es ums Brotbacken geht. Gerade für klassische Kastenbrote, Toastbrote oder süße Kuchen ist er einfach unschlagbar. Was ich an ihm besonders liebe: Das Brot bekommt durch das Steinofenklima rundum eine so tolle, knusprige Kruste – ganz anders als in einer normalen Blechform, wo es oft eher schwitzt. Er ist robust, verzeiht viel und ist für mich aus dem Alltag nicht mehr wegzudenken.

Ein großer Vorteil des Zauberkasten plus ist seine unkomplizierte Handhabung. Er muss weder gewässert noch zwingend vorgeheizt werden – du kannst deinen Teig direkt einfüllen und ihn in den Ofen schieben. Wenn dein Rezept es jedoch verlangt, ist das Vorheizen problemlos möglich, da die Form aus der hitzebeständigeren Stoneware plus Serie besteht.

Mit einem Fassungsvermögen von ca. 1,4 Litern (Maße: 23 × 13 cm) hat er die perfekte Größe für handelsübliche Kastenform-Rezepte. Egal ob ein saftiges Roggenmischbrot, ein süßer Marmorkuchen oder ein herzhafter Leberkäse – der Zauberkasten plus liefert zuverlässig hervorragende Ergebnisse und sieht dabei so dekorativ aus, dass du Kuchen oder Aufläufe direkt darin servieren kannst.

Der Zauberkasten plus besteht aus 100 % natürlichem Ton, der in den USA in Handarbeit endgefertigt wird. Er ist völlig geschmacks- und geruchsneutral, sodass nichts in den Ton übergeht.

Das Geheimnis der herausragenden Backergebnisse liegt in der unglasierten Oberfläche. Der feinporige Ton ist atmungsaktiv: Er leitet überschüssige Feuchtigkeit vom Gargut weg und lässt sie im Backofen zirkulieren. Die Form backt aktiv mit. So entsteht das berühmte Steinofenklima, das für die aromatischen, knusprigen Krusten bei Broten und die gleichmäßige Bräunung bei Kuchen sorgt.

Der Zauberkasten plus gehört zur weiterentwickelten Stoneware plus Serie, die du an dem charakteristischen Wellenmuster auf der Unterseite erkennst. Das bedeutet für dich: Das Material ist hitzebeständig bis 260 °C, es ist deutlich resistenter gegen Temperaturschocks, du darfst die Form leer im Backofen vorheizen und sie ist sogar spülmaschinenfest. Zudem kannst du den Zauberkasten plus nicht nur bei Ober-/Unterhitze und Umluft verwenden, sondern auch unter dem Backofengrill.

Der Zauberkasten plus ist ideal für alle Rezepte geeignet, die du normalerweise in einer klassischen Kastenform mit ca. 25 cm Länge zubereiten würdest.

Ideal geeignet für:

• Kastenkuchen aller Art: Ob Marmorkuchen, Zitronenkuchen oder Nusskuchen – der Teig backt gleichmäßig hoch und bleibt innen herrlich saftig.
• Flüssige Brotteige und Toastbrot: Weiche Teige, die auf einem flachen Stein verlaufen würden, bekommen im Zauberkasten plus die perfekte Form.
• Eiweißbrote und Low-Carb-Brote:Diese oft sehr feuchten Teige profitieren enorm von der feuchtigkeitsableitenden Eigenschaft der Stoneware.
• Knusprige Hackbraten und Leberkäse:Der Fleischsaft gart das Innere schonend, während die Oberfläche schön bräunt.
• Kleine Aufläufe:Ideal für 1-2 Personen Portionen von Lasagne oder Kartoffelauflauf.

Die Handhabung des Zauberkasten plus ist unkompliziert, wenn du ihn richtig auf deinen Backofen abstimmst. In meiner Praxis als Beraterin empfehle ich den Zauberkasten plus oft als Ergänzung zum großen Ofenmeister. Wenn du gerne eigene Brote backst, besonders Toastbrote für die Kinder oder feuchte Roggenbrote, kommst du an einer guten Kastenform nicht vorbei. Das tolle am Zauberkasten plus ist, dass du darin direkt schneiden darfst – du kannst dein Brot also in der Form anschneiden, ohne Angst vor Kratzern haben zu müssen.

Mit jeder Nutzung baut der unglasierte Ton eine natürliche Antihaftbeschichtung auf – die sogenannte Patina. Der Stein wird dunkler und bekommt Flecken. Das ist ein absolutes Qualitätsmerkmal! Je mehr Patina dein Zauberkasten plus hat, desto besser werden die Backergebnisse und desto weniger musst du ihn einfetten.

Die Reinigung des Zauberkasten plus ist wirklich unkompliziert – und das ist einer der Punkte, den ich meinen Kundinnen immer besonders gerne erkläre. Im Alltag reicht es völlig aus, die Form nach dem Abkühlen einfach mit warmem Wasser und dem beiliegenden blauen Reinigungsschaber zu säubern. Hartnäckigere Reste lassen sich mit einer Bürste oder einem scheuernden Schwamm problemlos entfernen. Wer möchte, kann auch etwas Spülmittel verwenden – das ist bei der Stoneware plus kein Problem. Und wer es noch bequemer mag: Der Zauberkasten plus darf einfach in die Spülmaschine.

Verkrustungen oder Teigreste kratzt du am besten einfach mit dem mitgelieferten blauen Reinigungsschaber ab. Danach kannst du den Zauberkasten plus mit klarem, warmem Wasser ausspülen oder ihn bequem in die Spülmaschine geben. Spülmittel ist bei der Handwäsche nicht nötig und würde den Aufbau der Patina nur verlangsamen.

Viele meiner Kundinnen fragen mich, ob sie sich für den Zauberkasten plus oder den kleinen Ofenmeister (ehemals kleiner Zaubermeister) entscheiden sollen. Beide Formen haben ein ähnliches Fassungsvermögen von ca. 1,4 bis 1,5 Litern, aber sie unterscheiden sich in einem wesentlichen Punkt: Der kleine Ofenmeister hat einen Deckel.

Der Zauberkasten plus ist die absolute Urform und der Urstein für alles, was ohne Deckel gebacken wird. Er ist die perfekte Wahl für klassische Kastenkuchen, Rührkuchen, süße Brote wie Bananenbrot, aber auch für Hackbraten und kleine Aufläufe. Auch Brote lassen sich wunderbar darin backen, besonders flüssigere Teige wie Toastbrot oder Eiweißbrot, die Halt brauchen.

Der kleine Ofenmeister ist ein geschlossener Schmortopf. Durch den Deckel bleibt die Feuchtigkeit komplett im Topf, was für klassische Brote mit knuspriger Kruste und weicher Krume noch bessere Ergebnisse liefert. Da er aus der glasierten Stoneware-Serie stammt, ist er zudem hitzebeständig bis 260 °C und darf bei noch höheren Temperaturen backen, was gerade beim Brotbacken ein Vorteil ist. Auch für kleine Schmorgerichte, Gulasch oder Rouladen ist der Deckel unverzichtbar.

Mein Tipp: Wenn du hauptsächlich Kuchen, Hackbraten und Toastbrot backen möchtest, ist der Zauberkasten plus dein perfekter Begleiter. Wenn dein Fokus auf knusprigen Broten und Schmorgerichten liegt, greife zum kleinen Ofenmeister.

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